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 當前位置:首頁 >> 酒店服務培訓 >> 酒店餐飲服務 附錄:餐飲服務24項肢體語言
 
酒店餐飲服務 附錄:餐飲服務24項肢體語言
發布時間:2014-8-8 | 瀏覽次數:8686
 

 

                     

       

 迎客問好

     您好,歡迎光臨

 面帶微笑行鞠躬禮

 拉椅讓座

 您請坐,請問今天幾位呢?好的

 做出請的手勢

 上香巾

     您好,請用香巾。小心燙著。

 動作

 問茶

     請問您今天喝什么茶水呢?我們這里有烏龍,還有龍井、鐵觀音、碧螺春等。好的您點的***茶,請稍等

 及時將茶的價格告訴客人

 上茶

 先生、小姐請用茶

 做出請的手勢

 鋪口布、撤筷套

     對不起,打擾一下,給您撤下筷套、口布,謝謝!

 動作

 點菜讓客人過目菜單

     請問您今天是點菜還是定標準呢?(點菜)我們這里是名檔式點菜,您可以自選自配,很方便的(定標準)我們這里有剛推出的標準套餐,您請過目,請問您有什么忌口嗎?如果這上面有您不喜歡的菜,我們可以隨時給您調換,好的,您點的是***套菜單,請問現在可以上菜嗎?好的,請稍等。

 動作

 問酒水

     **先生,您好,您今天是喝些什么酒水呢?我們這里有白酒、紅酒、啤酒、飲料等,您看今天是喝哪一種呢?好的,您點的是**,請稍等。

 動作

 示酒水食

     您好,這是點的**酒,現在可以打開嗎?好的

 動作

 斟酒水

     您好,給您斟一下酒水,謝謝,您請用

 用請的手勢

 上菜

     對不起,打擾一下,給您上一道菜,這是**菜,請品嘗

 動作

 分菜

     您好,這是**菜,可以幫您分一下嗎?好的

 動作

 分湯

     您好,這是**湯,可以幫您分一下嗎?好的

 動作

 上香巾

     您好,請用香巾。

 動作

 巡臺

     您好,給您換一下骨碟,給您換一下煙缸、給您斟一下酒水、給您斟一下茶水。

 都用請的手勢

 問面食

     您好,您今天吃點什么面食呢?我們這里有比較特色的***、***等。好的,您點的是***,請稍等。

 動作

 上面食

     您好,這是您點的***面食,請慢用。

 動作

 上果盤

     您好,請品嘗果盤。

 動作

 上香巾

     您好,請用香巾。

 動作

 買單

     您好,這是您的帳單請您過目,這是找您的零錢和發票,請您收好,謝謝!

    要用雙手接送,以示尊重

 征詢客人是否打包

     您好,打擾一下, 您看這道菜品是否可以為您打包帶走呢?

 動作

 意見反饋

     先生您好,請您對我們的服務及菜品多提寶貴意見,謝謝

行鞠躬禮,及時將意見反饋表及筆送上。

 拉椅送客

     您好,這邊請,請走好,多謝光臨,歡迎您下次光臨

    及時將客人打包的菜品及酒水給客人提著,將客人送下樓梯至大堂

四海職業培訓成就您職業夢想······
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